AMAP Les Fondus du panier

L'hiver dernier, Stéphane nous avait fait passer des recettes pour accomoder la choucroute... en voici quelques unes Le chou est l'un des plus vieux légumes du monde. Plein de vitamines et de minéraux c'est une véritable panacée. La LACTO FERMENTATION est un mode de conservation traditionnel ayant d'importants avantages nutritifs. Elle augmente la teneur en minéraux et en vitamines B et C. L'acide lactique qu'elle contient est un antiseptique naturel et les ferments lactiques jouent un rôle important dans l'équilibre de la flore digestive et intestinale.... La choucroute est un aliment VIVANT ! Salade de choucroute crue (pr 4 pers.) - 250 GR de choucroute (non lavée) - 80 GR de raisins secs trempés 5 min à l'eau tiède - 1 c à soupe de miel - 4 c à soupe de crème fraîche - 25 GR de noisettes en poudre ou en morceaux - 2 pommes coupées en fines lamelles ... Bien mélanger les ingrédients : c'est prêt ! Salade de choucroute à l'orange - 500 GR de ch

Bonjour ! La Léguminute étant en pause prolongée, je voulais tout de même proposer pour le blog une recette de soupe utilisant les topinambours : La soupe Lorelei (c'est le prénom de la copine qui m'a confié sa recette). Pour les inconditionnels des soupes sucrées ! Prendre le même poids de topinambours que de pommes-de-terre. Eplucher et faire cuire dans l'eau additionnée de sel. A la fin de la cuisson, mixer finement et ajouter une cuillère de curry en poudre et une cuillère de miel (à café ou à soupe selon la quantité de soupe et les goûts de chacun !). Pour la décoration, on peut ajouter avant de consommer, au centre de l'assiette, un peu de carottes râpées. Verdict ? Nathalie Labarre

Sur les conseils de Stéphane, nous avons testé ce week-end la recette d'une soupe super. Ingrédients : - les 2/3 de la moitié de courge butternut - les feuilles des blettes - 1 topinambour - 1 pomme de terre et 2 carottes Une fois cuits et transformés en soupe, saler, poivrer léger et rajouter une cuillère de crême fraîche épaisse pas assiette. Humm ! (attention pour les enfants il y a risque de soupe à la grimace !! elle est toute verte !!! ) Arnaud et Emmanuelle