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Affichage des articles du janvier, 2009

Les recettes de Pascale

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VELOUTE DE MACHE ANTI-STRESS Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes, il faut : 150 g de mâche 200 g de pommes de terre ¼ l de crème épaisse Sel de guérande et poivre 1) Eplucher la mâche, la rincer et en garder quelques feuilles. 2) Dans une casserole, mettre le beurre et faire suer sans colorer la mâche. 3) Eplucher les pommes de terre et les découper. Les ajouter à la mâche. Saler et poivrer. 4) Mouiller avec un litre d’eau et laisser cuire doucement 30 minutes. 5) Une fois le velouté prêt, le mixer très finement et y incorporer la crème. Vérifier l’assaisonnement. 6) Déposer les feuilles de mâche restantes dessus et servir. Bon appêtit !

Les recettes de Pascale

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TARTE AUX NAVETS ET AUX LARDONS Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes Pour 6 personnes, il faut : -1 rouleau de pâte brisée ou une pâte faite maison -1 kg de petits navets -150 g de lardons -4 cuillères à soupe de crème épaisse -Un peu de fromage râpé -2 œufs -40 g de beurre -1 cuillère à café de sucre -1 bouquet de persil -Sel poivre Eplucher et rincer les navets puis les couper en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse avec une pincée de sel et faire revenir les navets. Poivrer, ajouter le sucre et 2 verres d’eau. Couvrir et laisser étuver à feu doux 15 minutes. Préchauffer le four à 180° (th 6). Faire dorer les lardons à sec. Les ajouter aux navets et faire évaporer l’eau de cuisson à découvert. Etaler la pâte dans un moule beurré, piquer le fond, faire cuire à blanc 10 minutes. Mélanger les œufs et la crème fraiche, saler et poivrer. Sortir le fond de pâtes, parsemer de fromage râpé, disposer les navets et les lardons puis verser le mélange œuf/crème. En