AMAP Les Fondus du panier

Pâté végétal de Maria   Ingrédients pour un moule à cake : Environ 350 grammes de pain rassis (de préférence, recette pour ne pas gaspiller) 6 oignons 6 gousses d'ail Mettre à tremper dans l'eau le pain dans un saladier. Pendant qu'il ramollit, faire revenir, avec de l'huile d'olive, des oignons et de l'ail (cuisson douce). Presser le pain pour enlever l'eau. Mélanger le pain avec les oignons et l’ail cuits. Ajouter ensuite tout ce que vous voulez : Herbes de Provence, cumin, curry, graines de sésame, sauce soja... Vous pouvez aussi faire revenir et ajouter un peu de champignons avec du persil. Le mélange obtenu ne doit être ni trop liquide ni trop sec. Broyer au presse-purée ou au mixeur. Mettre dans un moule à cake  et enfourner 10 minutes. Ce pâté végétal se conserve très bien au frigo quelques jours. Bonne dégustation !

Pour le gâteau : 350 g de courge butternut cuite (ou 500 g de chair crue) 50 g de beurre 50 g de noisettes concassées plus ou moins finement 100 g de farine 100 g de cassonade 3 œufs 1 sachet de levure Pour le glaçage au chocolat : 50 g de chocolat noir 15 g de beurre 1 c. à soupe de lait 10 g de sucre glace Préparation : CUIRE la butternut. PRÉCHAUFFER le four à 180 °C. MÉLANGER le beurre fondu avec la poudre de noisette, la farine et la cassonade. AJOUTER la levure, les œufs et la butternut réduite en purée. ENFOURNER entre 35 et 45 minutes. FAIRE fondre le chocolat avec le beurre et le lait. AJOUTER le sucre glace. Appliquer sur le gâteau démoulé et bien lisser. LAISSER refroidir et déguster 🍂