AMAP Les Fondus du panier

Au menu ce vendredi Entre deux saisons, la récolte est ténue : pas de livraison de légumes cette semaine. Pour les autres paniers, n'oubliez pas que nous avons rendez-vous à Saint-Rémy-la-Varenne, chez les Grilleau ! C'est par ici .

Frites de panais Éplucher les panais, les couper en frites. Les mettre dans le lèche frite, napper d'huile d'olive. Faire cuire 25 minutes à 180 °C. Saupoudrer de parmesan... et déguster ;)

Gratin de navets nouveaux et leurs fanes Pour 4 personnes  12 petits navets nouveaux avec leurs fanes 50 g de pain grillé 40 g de comté râpé Béchamel : 30 g de beurre ou huile d'olive 30 g de farine de blé 20 à 25 cl de lait de vache ou végétal   Lavez les navets et leurs fanes. Ôtez les tiges des fanes et émincer finement les feuilles. Coupez les navets en rondelles pas trop fines. Cuisez le tout à l'étouffée avec un peu d'eau, environ 15 minutes. Égouttez et mettez dans un plat à gratin. Faites une béchamel, salez et mélangez au navets. Parsemez de pain grillé émietté et de fromage râpé. Enfournez pour 15 minutes à 180 °C.  P.-S. : les fanes de navets contiennent plus de calcium que le lait !

Daurade au four Voici une recette de cuisine de Daurade au four proposée par Hélène, "essayée 2 fois et toujours excellente". Pour 2 parts - Temps de préparation : 45 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes Dans son panier de l'Amap : daurade, pommes de terre, carotte, oignon, tomates   Ingrédients  : 1 daurade moyenne écaillée et sans tête 2 à 3 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles fines 1 carotte pelée et coupée en rondelles 1 oignon 2 tomates (sauce tomate, hors saison) Persil Thym Paprika Gingembre Piment fort 1 petite cuillère de sauce soja Jus de citron (3 cuillères à soupe environ) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Recette : Bien laver la daurade. Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja avec le reste des épices, le persil haché (vs pouvez utiliser le persil sec haché) et le thym. Laisser mariner la daurade dan