AMAP Les Fondus du panier

Gratin de potimarron Libre interprétation à partir d'une recette piochée sur le net par Christophe en y ajoutant une touche de simplicité. Pour 6 parts - Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 + 30 minutes Dans son panier de l'Amap : potimarron, ail   Ingrédients  : 1 potimarron de 1 à 1.2 kg 1 belle gousse d'ail 150 g d'emmental râpé 20 cl de crème liquide huile d'olive muscade poivre Recette : Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6 – chaleur tournante) avec le plat à gratin vide. Passer le potimarron sous l'eau, le couper en deux pour retirer ses pépins puis le débiter en petits dés. Inutile de l'éplucher, bien au contraire, on conservera ainsi toutes les vitamines contenues dans la peau qui s'attendrira à la cuisson. Disposer les dés dans le plat à gratin. Ajouter la gousse d’ail passée au presse ail, arroser d’huile d’olive. Bien mélanger. Passer au four pendant 15 minutes (la chair de

Poisson en croûte de sel Karine vous propose sa "recette facile de cuisson du poisson en croûte de sel". Les yeux fermés ? N’exagérons rien ! Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes Dans son panier de l'Amap : poisson, gros sel, œuf   Ingrédients  : 1 poisson entier ( bar, daurade, lieu jaune ou noir...) gros sel aromates 1 œuf grains de fenouil ou cumin Recette : Préchauffer le four à 210 °C. Conserver le poisson en entier avec ses écailles ; le vider et le laver. Disposer les aromates dans sa cavité ventrale. Déposer une couche de gros sel dans un grand plat ou un lèche-frite. Poser le poisson dessus. Mélanger le reste du sel avec un blanc d’œuf et quelques grains de fenouil ou cumin. Recouvrir le poisson de cette préparation en la tassant tout autour. Le faire cuire 30 à 35 min puis le laisser reposer 10 min en sortie du four. Casser la croute de sel pour en extraire le poisson et l'